ARVEJA-ALVERJA ORGÁNICA

Las arvejas orgánicas, son una importante fuente de fibra, contienen dos tipos de fibra la soluble e insoluble:

• La fibra soluble ayuda a reducir niveles elevados de colesterol y azúcar en sangre.
• la fibra insoluble contribuye a regular el buen funcionamiento del intestino, evitando el estreñimiento.

 Además, la fibra en general, produce sensación de saciedad, con lo cual se nota menos “hambre”, y es muy útil para un control y pérdida de peso:

• Las arvejas presentan también vitaminas como B1, B2, B6, niacina, ácido fólico, vitamina K y vitamina C, así como pequeñas cantidades de alfa y beta-carotenos (precursores de la vitamina A).
• Es destacable la concentración de vitamina B1.
• Las arvejas contienen minerales como hierro, fósforo, magnesio, zinc y potasio.
• Unos 150 gramos de arvejas frescas cubren aproximadamente la cuarta parte de las necesidades diarias de hierro, la quinta de las de fósforo y la sexta de las de magnesio.
• El aporte nutricional y/o vitamínico de la arveja, está relacionada con el estrés, el envejecimiento, el consumo excesivo de alcohol y ayuda con la fatiga y la depresión.